内丘县市场监管局 

关于举办第一届药膳烹饪技能大赛的通知 

为迎接全国第三届中医药文化大会在我县胜利召开，在全县范围内营造关心中医药事业，支持中医药发展，做大中医药产业的浓厚氛围，县总工会、县市场监管局决定联合县厨师协会在全县举办第一届药膳烹饪技能大赛。为确保活动成功，现制定如下实施方案。 

一、活动主题 

突出中医康养古县的发展定位，打造内丘中医药膳餐饮名片，促进中医药产业发展。通过活动的成功举办，系统挖掘整理各类药膳菜品的历史、文化、食材、调料、技法等具有内丘特色的饮食文化瑰宝，推出一批真正能够代表内丘特色的传统药膳、创新药膳菜及名优小吃，进而促进全县餐饮业的健康发展，助力中医药文化大会的胜利召开。 

二、主办、协办和承办单位 

主办：内丘县总工会、内丘县市场监管局 

协办：内丘县餐饮行业协会、内丘县永盛魁饭庄、阿尔卡迪亚酒店、天颐酒店、乐水颐品酒店 

承办：内丘县永盛魁饭庄 

三、活动内容 

1、举办中医药膳知识专题讲座 

邀请邢台市厨师协会专业人员来县举办系列中医药膳专题讲座，普及中医药膳养生知识，提高广大从业人员的理论业务素质。时间定在8月上旬，地点在： 

2、举办“跟我学药膳”活动 

由永盛魁饭庄牵头，每周五下午在南永盛魁举办“跟我学做药膳”活动，由永盛魁专业厨师现场教学，手把手教大家药膳的制作过程，将餐饮文化与中医药文化结合起来，将饮食文化打造康养文化。 

3、举办第一届药膳烹饪技能大赛 

组织全县各宾馆、饭店、酒店、农家乐餐厅参加，举办全县范围内中医药膳烹饪技能大赛。比赛分热菜、凉菜两个项目，参赛选手不分年龄、性别、不论单位大小均可报名参赛。 

比赛时间四十分钟，参赛人员可带配菜员一名，每名参赛人员要准备两个菜品（一个热菜、一个凉菜，可制成半成品）要求具有药用价值和内丘特色，绿色天然不添加色素香精。原材料自备，比赛所用炉灶、炊具等用具及调料由大赛主办方提供（油、盐、糖、酱油、醋、炒勺、刀、砧板、手勺、煤气灶等）。 

每个菜品100分，按色、香、味、型、养五个方面进行评分，5个专业评委现场打分。评出内丘金牌药膳10个，内丘金牌菜菜肴10个，内丘特色小吃10个。 

四、宣传推介 

本次药膳烹饪技能大赛由县电视台全程录像，制作专题宣传片,并在县电视台播放。 对评选出的“十大内丘金牌药膳”，“ 大内丘金牌菜肴”，“ 十大内丘特色小吃”由内丘县厨师协会颁发证书，制作专题宣传画册，予以重点推介。同时对制作人由县厨师协会授予“金牌厨师”荣誉称号，并给予一定的物质奖励。 

　　　　　　　　　　　　　　　　2019年8月2日